Росстандарт утвердил серию обновлённых и новых ГОСТов для разных видов молочной продукции. Изменения касаются как специализированных продуктов для детей, так и обычных молочных товаров: вводятся единые требования к качеству, безопасности, упаковке и методам контроля.
Стандарты для детского питания
Впервые формализованы ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для детей с одного года. Документы устанавливают единые требования к безопасности и качеству специализированной продукции, а также регламентируют упаковку, маркировку, методы контроля, транспортирование и хранение.
Эти стандарты начнут действовать с 1 января 2027 года с правом досрочного применения.
Сливочное масло и мягкие сыры
Новый стандарт на производство сливочного масла определяет требования к продукту, изготавливаемому из коровьего молока, молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока. Также уточняются нормы по упаковке и фасовке.
Стандарт на мягкие сыры обновлён: расширен перечень используемого молочного сырья, пересмотрены показатели продукции и усовершенствованы методы контроля, включая подходы к выявлению фальсификации немолочными жирами. Оба документа вступают в силу с 1 января 2028 года с правом досрочного применения.
Питьевое молоко
В стандарте на питьевое молоко произведена актуализация нормативной базы: уточнены отдельные показатели продукции и внедрены современные методы лабораторного контроля, что должно повысить точность проверок качества.
Ожидаемый эффект
По замыслу регулятора, обновлённые и новые ГОСТы направлены на повышение качества и безопасности молочной продукции и на усиление эффективности контроля на всех этапах — от производства до реализации.