В России вступил в силу ГОСТ, устанавливающий требования к медовухе, утверждённый Росстандартом.
Стандарт определяет физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и показателям безопасности.
В документе указано, что медовухи могут быть фильтрованными и нефильтрованными (осветлённые и неосветлённые), пастеризованными и непастеризованными, а также подвергаться холодной стерилизации. Вкус должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых ингредиентов.
Доля этилового спирта в медовухе по ГОСТу должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстрация: медовуха